ウスメバルは釣り人でないとあんまり馴染みがないかも知れませんが塩焼きが絶品です。 こうゆう丸では3～4月に沖メバルを専門に狙う他、 アカムツ釣り や オニカサゴ釣り などの外道で釣れることが今回は釣ってきたソイとガヤ（エゾメバル）の塩焼きです。 途中経過を取り忘れたので手順のみ・・・・ 1．軽く流水で洗い、鱗と内臓を取り除く。 2．水リットル（1000gですね）に対して100g以上（10％以上）の塩を入れて溶かす。明石に春を告げる魚のひとつメバル 塩焼きで小骨が気になる小さなメバルは両側背開きにし 材料： メバル (クロメバル)小、塩、大葉、水溶き小麦粉 (大葉用)、サラダ油 (揚げ用)
ウスメバルの塩焼きは なんでこんなにうまいんだろ ぼうずコンニャクのお魚三昧日記
Jul 22, アコウ 刺身にできるサイズのアコウなので料理方法はお刺身一択です。 新鮮な魚はお刺身にしたいですよね？ ですが お腹をあけてみてビックリ！ 寄生虫だらけでした。 釣り上げたときにアコウの皮膚に寄生虫が付いていたのでプライヤーで取り除きはしましたが、身にもこんなにいるとは思いませんでした。 調べてみるとイカリムシという寄生虫で、このOct 02, 13本格!魚の調理法『あこう (キジハタ)の捌き方』高級魚の旨味堪能♪ 家庭で簡単に魚を捌く！ 『あこう (キジハタ)』編 捌き方と美味しいお刺身♪ 本日は、美味しい高級魚『あこう (キジハタ)』のお刺身と捌き方のご紹介です。 あこう/キジハタ (以下あこう)は、姿形・体表が鮮やかで美しい魚です。 さっぱりとした白身には、深みのある味わいの良さが魅力的でMay 10, 1114 途中、煮汁を魚にかけながら煮ましょう。 煮汁に程よく照りがでて、煮詰まったらお皿に盛り付けて完成！ 味の染みた大きな身がホロッと取れて、ご飯と一緒に召し上がれ ♪ 脂ののったアコウの身の味と甘辛い煮付けの味が程よく美味しかったです。
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